Przyprawa pieprz biały TRS 100g

TRS Pierprz biały mielony różni się od pieprzu czarnego tym iż ma bardziej subtelny smak i aromat. Nie jest tak palący, jest bardziej delikatny. Ziarna pieprzu białego to w pełni dojrzałe owoce, które zbiera się, a następnie usypuje w stosy, po czym przykrywa kocami na kilka dni. Zachodzi wtedy proces fermentacji, w której zewnętrzne warstwy pieprzu miękną, dzięki czemu łatwiej jest je usunąć. Otrzymane szare pestki są myte, odsączane i suszone na słońcu do czasu, aż nabiorą żółto białego koloru. Pod względem kulinarnym pieprz biały ceniony jest ze względu na swój jasny kolor. Dlatego świeżo zmielony doskonale nadaje się do puree ziemniaczanego czy jasnych sosów i zup. Poza tym pieprz biały podkreśla smak sałatek, warzyw, pasztetów, soków warzywnych, a także wyrobów cukierniczych.